Время ужинать

Новые мясные деликатесы для вашего меню

Кулинары находят новые способы подавать сезонные овощи (например, цветную и кудрявую капусту), то же можно сказать и про мясо. Вряд ли кто-то будет спорить, что идеально приготовленный стейк — прекрасный ужин, но для разнообразия можно попробовать два других вида мяса: баранину и козлятину. Они популярны у различных народов и интерес к ним волнами приходит на Западное и Восточное побережье США, ведь все любят пробовать что-то новое.

Скорее всего, вы видели каре ягненка — это блюдо идеально подавать в виде канапе или на небольшой тарелке. Но и на этом выбор блюд не заканчивается. Бараний фарш — довольно универсальный ингредиент для вкуснейших бургеров, который также станет отличным дополнением к традиционным фрикаделькам. Подавайте их с соусом на основе греческого йогурта и не забудьте сыр фета. Если вы в настроении для гастрономических приключений, попробуйте тако с бараньими язычками (да-да, язычками!), которые довольно популярны в ресторанах от Бруклина до Майами. В Интернете можно найти на удивление много новых и неожиданных способов приготовления баранины, каждый из которых раскрывает различные вкусы и текстуры. 

Скорее всего, баранину вы встречали чаще, чем козлятину, но и это мясо довольно легко добавить в ваше вечернее меню. Козлятина популярна на Ямайке и в Марокко, но ее редко увидишь на столе в Америке. Но по последним кулинарным прогнозам эта тенденция скоро изменится. Приготовьте из козлятины блюда ближневосточной кухни, например, плов с козлятиной и бобами или ямайское карри. Козлятина прекрасно подойдет для кофте — это греческие роллы в форме сигары, которые жарят на гриле, пока они не покроются золотистой корочкой. Козья похлебка с уксусом, соевым соусом и традиционными овощами, такими как картофель, морковь и зеленый горох, согреет вас зимой. В Интернете много рецептов блюд из козлятины — от пирогов до фрикаделек, а начать можно отсюда.

Когда вы будете составлять меню в следующем году, обратите внимание на эти «новые» виды мяса, ведь они могут стать настоящим экзотическим хитом, который гости долго не забудут. 

Powered By OneLink